/!\ error getUserIDFromUserName. /!\ error empty username or access token. Cours de sushi avec le chef Ernest Hung Do à Aix en Provence

Montée de l'Eglise
13790 Chateauneuf-le-Rouge

Cours de sushi avec Ernest Hung Do élu « Meilleur sushi Fooding 2014 »

Cours de sushi avec Ernest Hung Do élu « Meilleur sushi Fooding 2014 »

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Cours de sushi avec Ernest Hung Do élu « Meilleur sushi Fooding 2014 »

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90,00 €

Archivé

Date : 07 nov. 2016 à 19h00
Durée : 2h30
Total de participants : 0 personnes

 

 

Accueil et présentation du cours avec le chef  Ernest Hung Do :

1. Cuisson et assaisonnement du riz à sushi

  • Histoire du sushi ( faire une recherche)

  • Présentation des produits japonais (Vinaigre de riz, Sauce soja, riz

    japonica, nori)

  • Préparation du vinagre à sushi

  • Lavage du riz, cuisson du riz et dossage de l’eau

  • Mélange du riz et du vinaigre à sushi

2. Choix et préparation du poisson
  • Comment choisir un poisson et où ?

  • Structure du poisson

  • Découpe du poisson et le préparer

  • Découpe du poisson pour faire nigiris, makis et california

3. Préparation de nigiris, maki et california rolls

4. Dégustation

Nouvelle Académie du goût de Châteauneuf-le-Rouge proche Aix-en-Provence